Dieta e Cataratta: Alimenti per Proteggere la Vista

La Cataratta e il Ruolo della Nutrizione

La cataratta (opacizzazione cristallino) è la prima causa di cecità reversibile al mondo. Chirurgia = gold standard, ma nutrizione può PREVENIRE, RALLENTARE e supportare il trattamento. Studio Univ. Maryland: maggior apporto luteina/zeaxantina + vitamina E → ↓ rischio cataratta.

Alimenti Raccomandati (Antiossidanti Oculari Chiave)

1. Carotenoidi Maculari: Luteina e Zeaxantina

• Si accumulano SELETTIVAMENTE in macula e cristallino
• Filtrano luce blu dannosa, neutralizzano radicali liberi
• Top fonti: spinaci, cavolo riccio (kale), broccoli, piselli, cavoletti Bruxelles, zucchine, tuorlo uovo, mais, peperoni gialli/arancioni

2. Vitamina C

• Antiossidante idrosolubile, rigenera vitamina E, sintesi collagene
• Fonti: peperoni rossi/gialli, agrumi, kiwi, fragole, broccoli, cavolfiori, pomodori

3. Vitamina E

• Antiossidante liposolubile, protegge membrane cellulari cristallino
• Fonti: mandorle, nocciole, semi girasole, olio germe grano, avocado, olio evo

4. Acidi Grassi Omega-3 (DHA)

• Struttura retina, antinfiammatori, fluidità membrane
• Fonti: pesce grasso (salmone, sgombro, sardine), alghe (vegano), semi lino/chia (ALA → conversione limitata)

5. Proteine di Qualità

• Cristallino = proteine (cristalline). Turnover richiede aminoacidi.
• Fonti: pesce, tofu, legumi, uova, carni magre, latticini

6. Tè Verde

• Catechine (EGCG) — tra i più potenti antiossidanti alimentari
• 2-3 tazze/giorno (non bollente, infusione 2-3 min)

Integratori Raccomandati (Se Dieta Inadeguata o Rischio Elevato)

• Multivitaminico completo qualità (forme metilate B9/B12, chelati minerali)
• Olio di pesce (1-2g EPA/DHA/giorno)
• Vitamina C extra (500-1000mg)
• Magnesio (glicinato/citrato 200-400mg)
• Selenio (50-100µg — selenometionina)
• Formula specifica occhi (AREDS2): luteina 10mg, zeaxantina 2mg, vit C 500mg, vit E 400UI, zinco 80mg, rame 2mg — per AMD, ma ingredienti sovrapponibili

Alimenti da EVITARE (Pro-Ossidanti / Pro-Infiammatori)

• Carni grasse/processate (salumi, insaccati, carni rosse eccessive)
• Grassi trans: biscotti, patatine fritte, ciambelle, margarine solide
• Caffeina eccessiva (>400mg/giorno)
• Allergeni personali: uova, latticini, soia, glutine — se causano infiammazione sistemica
• Conservanti/coloranti artificiali, cibi ultraprocessati
• Zuccheri aggiunti / carboidrati raffinati → glicazione proteine cristallino (AGEs)

Prognosi e Prevenzione Attiva

• > 40 anni O fattori rischio (diabete, fumo, familiarità, cortisonici, UV, trauma oculare): visita oculistica ANNUALE
• Diagnosi precoce + dieta ricca antiossidanti = cataratta non deve portare a perdita vista
• Stile vita: no fumo, occhiali sole UV400, controllo glicemia/pressione, peso sano

La nutrizione è prevenzione a lungo termine. Non sostituisce controlli oculistici regolari né chirurgia quando indicata.