Dieta a basso indice glicemico per diabete: approccio validato Mayo Clinic

Secondo la Mayo Clinic, due approcci per il diabete: conteggio carboidrati (limitare quantità) e controllo carboidrati (limitare tipologia). La dieta a basso IG appartiene al secondo: limita cibi a rapida digestione che causano picchi glicemici pericolosi. Offre un approccio sano annuale per controllare i sintomi.

Dieta a basso indice glicemico

• Consumate solo carboidrati con IG ≤ 60. Il pane bianco = 100; valori inferiori = digestione più lenta. Questi alimenti influenzano minimamente la glicemia, riducendo/eliminando i sintomi. Gruppi: frutta, verdura, cereali integrali.
  Esempi IG basso: broccoli (10), lattuga (10), spinaci (10), funghi (10), piselli (48), carote (49), ciliegie (22), mele (38), pere (43), banane (52), orzo (25), grano saraceno (54), pane lievito madre (54).
  Completate con proteine magre e grassi insaturi: carni, pollame, pesce, oli, noci, semi, avocado, cocco.

Dieta ipocalorica

• Termine relativo. Fabbisogno varia per peso, metabolismo, attività. Buon punto di partenza: 1.500-1.800 kcal/giorno per dimagrire.
  Puntate a perdere 0,5-1 kg/settimana: dà tempo al corpo di adattarsi, riducendo rischio di recupero peso (effetto yo-yo) quando si risalgano le calorie.