Capire i grassi saturi negli alimenti: guida completa

I grassi saturi alzano il colesterolo. American Heart Association: limitare a <7% delle calorie giornaliere. Identificarli è cruciale perché sotto 0,5 g per porzione l'etichetta può indicare 0 g, ma quantità multiple si sommano.

1. Imparate dove si trovano i grassi saturi

Alto in latticini (formaggio, latte), carni grasse (manzo, pollame con pelle, maiale, agnello, vitello). Anche fonti vegetali: olio di cocco, burro di cacao. Molti prodotti confezionati.

2. Controllate l'etichetta nutrizionale

Sotto "Grassi totali" trovate "Grassi saturi" con percentuale sul valore giornaliero raccomandato.

3. Esaminate gli ingredienti se l'etichetta segna 0 g

Se <0,5 g, appare 0. Cercate "idrogenati" o "parzialmente idrogenati": indicano presenza di grassi saturi/trans.