Decodificare le etichette nutrizionali: guida per un'alimentazione sana

Cosa serve

• Piramide alimentare (MyPlate)
• Etichetta nutrizionale di un prodotto

Come valutare l'informazione nutrizionale

1. Studiate la piramide alimentare

L'USDA raccomanda: cereali integrali, varietà di frutta/verdura, latticini magri, proteine magre, oli sani.

2. Leggete l'etichetta nutrizionale

Iniziate dalla porzione di riferimento (serving size) in alto.

3. Determinate porzione e numero porzioni per confezione

Spesso una confezione contiene più porzioni: i valori si riferiscono a una sola porzione.

4. Notate il contenuto calorico

FDA: 40 kcal/porzione = basso; 400 kcal/porzione = alto.

5. Leggete i nutrienti

Limitare: grassi, colesterolo, sodio. Massimizzare: fibre, ferro, calcio, vitamine A e C.

6. Guardate la colonna % Valore Giornaliero (%DV)

Indica quanto un nutriente nella porzione copre del fabbisogno giornaliero.

7. Confrontate prodotti simili

Scegliete quelli con più nutrienti e meno grassi/calorie per adattarli alla vostra dieta quotidiana.