Contenuto di Potassio nel Tofu: Analisi Nutrizionale

Il potassio è micronutriente con importanti benefici, discusso qui. Frutta/verdura fresche migliori fonti, ma la maggior parte del tofu è anche buona fonte.

Potassio nel tofu

• Per Nutritiondata.com, maggior marche tofu ≈ 0,2% potassio. Porzione 100 g → ~200 mg potassio (circa metà di una banana media).

Benefici

• Per Linus Pauling Institute (Oregon State Univ.), potassio collegato da vari studi a pressione sanguigna più bassa, rischio ictus e osteoporosi ridotti.

Fonte

• Potassio nel tofu deriva da soia usata per produrlo. Tofu contiene solo frazione potassio soia. 100 g soia cruda = 1797 mg potassio (>50% RDA).

Considerazioni

• Non tutte marche uguali. Nasoya Lite Firm Tofu (Vitasoy USA) = zero potassio, ma più vitamina A altre marche.

Avvertenza

• Soggetti con iperkaliemia (eccesso potassio) seguano consiglio medico su consumo alimenti ricchi potassio, incluso tofu.