Salute e malattia
Sebbene le diete low-carb abbiano ricevuto attenzione negativa, puoi fare progressi sostanziali nel dimagrimento con una dieta a basso grasso, alta proteina, carboidrati complessi. Una dieta ricca di carboidrati complessi facilita il dimagrimento promuovendo rilascio più costante di zucchero nel sangue rispetto a diete con più carboidrati semplici, secondo il sito dietetico How to Think Thin.
Consuma dieta ~25-35% grassi, 40-50% carboidrati complessi, 30-40% proteine. Secondo Medline Plus, differenza tra carboidrati semplici e complessi: i semplici contengono 1-2 tipi di zucchero, i complessi 3 o più. La presenza di zuccheri aggiuntivi rallenta la digestione, evitando sovraccarico glicemico in un unico flusso, che costringerebbe il corpo a immagazzinare zucchero in eccesso come grasso. Carboidrati complessi: cereali integrali (avena, segale, orzo, grano), verdure (broccoli, spinaci, cetriolo, lattuga, cavolfiore), frutta allo stato naturale. Contrastano con carboidrati semplici (da evitare): caramelle, dolci, bevande sportive, sciroppi, bibite.
Consuma proteine magre a ogni pasto per mantenere alto l'apporto proteico giornaliero. Esempi: latticini magri, carni rosse magre, pollo, tacchino, tutti i tipi di pesce. Obiettivo: 20-30 g proteine per pasto, ottenibili con ~85-110 g carne o latticini. Aumentare le proteine facilita la dieta in due modi ugualmente importanti. Primo, studio maggio 2008 su American Journal of Clinical Nutrition: le proteine aumentano sazietà (sensazione pienezza), meno fame durante la dieta. Secondo, l'aumento proteico aiuta a mantenere muscoli durante la dieta. Importante perché i muscoli sono metabolicamente più attivi dei grassi: il corpo spende più calorie per mantenerli, tenendo il metabolismo attivo.
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