Salute e malattia
Molti ormoni brucia-grassi si trovano negli alimenti. I più importanti: insulina, tiroide, estrogeni, testosterone. Altri: DHEA, cortisolo, epinefrina, norepinefrina, ormone della crescita, leptina, grelina. Gli ormoni sono messaggeri chimici rilasciati nel flusso sanguigno per attivare processi come sete, fame, accumulo grassi, desiderio sessuale.
L'insulina viene dal pancreas e regola come il corpo reagisce al cibo. La sua funzione primaria è abbassare la concentrazione di glucosio nel sangue; mantenere bassi livelli di insulina permette al corpo di bruciare grassi più facilmente. Secondo "Get the Sugar Out" della Dott.ssa Ann Gittleman, l'insulina è influenzata principalmente da zuccheri semplici e carboidrati (pane, pasta, caramelle).
La tiroide è una ghiandola maestra che regola il metabolismo. Produce T3 (triiodotironina) e T4 (tiroxina), che assistono la consegna di ossigeno. Secondo "Master Your Metabolism" della Dott.ssa Christine Darwin e Jillian Michaels, alimenti che supportano la tiroide: pesci di mare profondo (salmone del Pacifico, aringhe, sardine, acciughe), grassi monoinsaturi (oli d'oliva, avocado, nocciole, mandorle), alimenti ricchi di selenio e zinco (noci del Brasile, germe di grano, cereali integrali, manzo, agnello, semi di zucca e sesamo).
Piccole quantità di estrogeni sono importanti per la perdita di peso. Gli estrogeni sono estratti dal flusso sanguigno via fegato e inviati attraverso il dotto biliare nell'intestino. Secondo Michaels, le fibre assorbono gli estrogeni e li eliminano con le feci. Quindi alimenti ricchi di fibre (frutta, verdura, cereali integrali, mele, orzo, fagioli, psyllium, lenticchie, crusca d'avena) sono essenziali per massimizzare il brucia-grassi.
Il testosterone è un importante ormone brucia-grassi che dà energia e costruisce muscolo. Secondo Michaels, sia uomini che donne dovrebbero cercare di aumentare il testosterone. Quindi, per massimizzare il brucia-grassi, evitare riduttori di testosterone: alcol, liquirizia, diete a basso contenuto di grassi e proteine.
Il testosterone si trova in molti alimenti. Elementi che lo alzano: allicina (aglio, cipolle), vitamine B (cereali, fagioli, carne, pollame, pesce), caffeina. Secondo Michaels, anche niacina (latticini, uova, noci, carne, pollame), grassi vegetali (oli di soia, mais, girasole) e zinco (proteine).
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