Salute e malattia
Una proteina è un composto organico di acidi amino; una caloria è un'unità di energia dagli alimenti, inclusi quelli con proteine. Rischi per la salute sono associati a entrambe le malnutrizioni.
Le proteine sono nutrienti in carne, latticini, pesce, uova, noci, semi, fagioli, piselli, cereali. Gli adulti dovrebbero consumare minimo 0,8 g di proteine per kg di peso corporeo al giorno.
Le calorie rappresentano l'energia fornita dal cibo; si contano spesso per diete e per tracciare l'energia spesa nell'esercizio. Quasi tutto ciò che mangiamo e beviamo ha calorie. Le proteine contengono 4 calorie per grammo.
Nella malnutrizione proteica, la dieta fornisce proteine inadeguate, causando: scarso sviluppo muscolare, problemi cardiaci, perdita di massa muscolare, immunità ridotta, crescita compromessa, problemi respiratori. Nei casi gravi, porta alla morte.
Nella malnutrizione calorica, la dieta non è corretta o non fornisce abbastanza cibo, o entrambi. Si possono consumare calorie sufficienti ed essere comunque carenti in vitamine e nutrienti. La gestione corretta dell'apporto calorico significa scegliere cibi sani per far contare le calorie, oltre a mangiare abbastanza. Può causare perdita di peso, affaticamento, problemi cardiaci e altri problemi legati a carenze vitaminiche e nutrizionali.
L'apporto raccomandato di proteine e calorie dipende da peso, genere, età e attività fisica. La FDA raccomanda ~2.000 calorie/giorno per donna adulta media (almeno 600 da grassi) e ~2.500 per uomo adulto medio (750 da grassi).
Nutrizione