Comprendere i Livelli di Assunzione di Riferimento (LAR): guida completa

I professionisti della salute usano i Livelli di Assunzione di Riferimento (LAR) per guidare la pianificazione e valutazione delle diete. Una volta compresi scopo e contesto, gli individui possono usare questi valori per guidare il proprio apporto nutrizionale.

Storia

Il Food and Nutrition Board della National Academy of Sciences ha stabilito i Livelli di Assunzione Raccomandati (LAR) nel 1941. Nel 1995, il Board ha rivisto i LAR nei Dietary Reference Intakes (DRIs) per fornire valori più completi utili in vari contesti. Ricerche emergenti dimostravano l'importanza dei nutrienti nella prevenzione delle malattie croniche.

Tipi

I DRIs consistono di quattro valori: RDA (Recommended Dietary Allowance), AI (Adequate Intake), UL (Tolerable Upper Limit) e EAR (Estimated Average Requirement). Un nutriente ha AI solo quando non si può stabilire la RDA.

Funzione

Le RDA rappresentano la quantità media giornaliera per soddisfare i bisogni di quasi tutti gli individui sani. L'UL rappresenta l'assunzione massima giornaliera che probabilmente non pone rischio di tossicità. A differenza di RDA, AI e UL, l'EAR stima la quantità per soddisfare i requisiti della metà degli individui sani e guida l'istituzione della RDA.

Considerazioni

I valori nutrizionali per vitamine e minerali sono cambiati negli anni. Il Board rivede continuamente i DRIs basandosi sulle conoscenze attuali.

Avvertenza

RDA e AI servono come linee guida per individui; chi ha considerazioni di salute speciali può richiedere più o meno di un nutriente specifico. Consulta il tuo medico.