Densità nutrizionale: cos'è e perché conta per la salute

Secondo l'Obesity Society, oltre il 25% degli americani è obeso. Per molti, la colpa è di diete povere che non forniscono i nutrienti necessari. La densità nutrizionale misura l'efficacia del cibo consumato per una salute ottimale.

Obesità

Uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition nel 2005 collega l'aumento di obesità e diabete di tipo 2 a una tendenza alimentare: cibi ad alta energia e bassa densità nutrizionale con cereali raffinati, zuccheri e grassi.

Definizione

Gli alimenti a alta densità nutrizionale sono definiti dal rapporto nutrienti/calorie. Più alta è la densità, più nutrienti fornisce per caloria.

Alimenti ad alta densità

Secondo uno studio sul Journal of the American Dietetic Association (2005), verdure e frutta hanno i punteggi nutrizionali più alti. Lo studio sull'American Journal of Clinical Nutrition aggiunge cereali, latticini e proteine.

Alimenti a bassa densità

Alimenti a bassa densità nutrizionale includono patatine, biscotti, caramelle, marmellate. È saggio evitare cibi ricchi di grassi e zuccheri.

Importanza

Nel 2003 gli americani hanno speso 75 miliardi di dollari per curare condizioni legate all'obesità, secondo Obesity Research. Se si seguisse una dieta più sana, i tassi di obesità e i costi medici calerebbero. Prestare attenzione agli alimenti ad alta densità nutrizionale può aiutare a risolvere questo problema nazionale.