Salute e malattia
Il riso integrale è un'alternativa più sana al riso bianco raffinato. Mentre la maggior parte del riso consumato oggi è sbiancato, il riso integrale conserva il chicco intero con solo la pula esterna rimossa. È al 100% un cereale integrale.
Il riso integrale non sbiancato mantiene i suoi oli naturali, acidi grassi essenziali, fibre e fitonutrienti come antiossidanti, vitamine e minerali.
Ideale per l'uso quotidiano, ma a causa del germe e della crusca ricchi di oli naturali, è più deperibile del riso bianco arricchito.
Il riso integrale si conserva fresco in un mobiletto fresco per circa sei mesi. Per una conservazione più lunga, si consiglia il frigorifero o il congelatore.
Il riso integrale si digerisce più facilmente del riso bianco grazie ai residui della crusca ricca di fibre.
Fornisce carboidrati complessi che offrono più nutrienti, minerali e fibre rispetto ai carboidrati semplici.
Nutrizione