Salute e malattia
Le patatine, tra gli snack più popolari in America, sono tradizionalmente fatte friggendo fette di patate in olio. Il prodotto risultante può soddisfare la voglia di sale, ma lascia spesso un residuo unto.
L'unto di una patatina dipende in parte da come è stata preparata. Patatine al forno e a basso contenuto di grassi usano meno olio – e sono successivamente meno unte – delle varietà fritte, a pieno grasso.
Il tipo di olio usato può contribuire al fattore unto di una patatina. Oli naturali (come girasole o cartamo) tendono a creare una patatina più unta di quanto facciano gli oli idrogenati trans-grassi.
Per farti un'idea dell'unto proiettato di una patatina prima dell'acquisto, controlla le sue informazioni nutrizionali. Più grammi di grasso indicheranno probabilmente una patatina più unta.
Confronta l'unto di diversi marchi ponendo patatine di prova su un tovagliolo di carta o pezzo di carta bianco. Rimuovi le patatine dopo alcuni minuti per valutare quale marchio lascia una macchia più grande.
Oggi, più patatine sono fatte usando patate biologiche e aromi naturali, ma ingredienti più sani non creeranno necessariamente una patatina più asciutta. L'unto biologico è ancora, alla fine della giornata, unto.
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