Salute e malattia
Lo yogurt di soia è semplicemente yogurt prodotto utilizzando latte di soia. Come lo yogurt normale, lo yogurt di soia contiene lattobatteri sani, che aiutano a promuovere la crescita di batteri benefici nel colon. Lo yogurt di soia è anche generalmente più basso in grassi rispetto allo yogurt normale fatto con latte intero.
Mangiare prodotti a base di soia, come lo yogurt di soia, ha dimostrato di avere alcuni benefici per il cuore. Secondo ricercatori di uno studio del 1993 sull'American Journal of Clinical Nutrition, i partecipanti hanno sperimentato una diminuzione del 12% dei livelli di colesterolo consumando 20-25 grammi di proteine e fibre di soia al giorno. Dopo questo studio, l'American Heart Association ha pubblicato una dichiarazione: "Diete povere di grassi saturi e colesterolo che includono 25 grammi di proteine di soia al giorno possono ridurre il rischio di malattie cardiache."
Lo yogurt di soia può avere benefici anche per le persone con diabete di tipo 2. Nel 2006, ricercatori dell'Università del Massachusetts, Amherst, hanno condotto ricerche su composti vegetali come la soia che influenzano gli enzimi bersaglio dei farmaci per il diabete, scoprendo che lo yogurt di soia può aiutare a regolare gli enzimi che influenzano i livelli di zucchero nel sangue per le persone con diabete di tipo 2. Lo yogurt di soia ai mirtilli, in particolare, ha avuto un forte effetto sugli enzimi.
Lo yogurt di soia contiene lattobatteri sani, che possono aiutare a mantenere sano il colon e il sistema digerente e ridurre il rischio di cancro al colon. I lattobatteri presenti nello yogurt promuovono la crescita di batteri sani nel colon e riducono la quantità di acidi cancerogeni nel colon. Questi tipi di batteri sani bloccano essenzialmente le sostanze nocive prima che possano diventare cancerogene nel corpo.
In Giappone, dove gli alimenti a base di soia sono comuni, le donne hanno solo il 33% di probabilità di lamentare sintomi della menopausa rispetto a paesi come Stati Uniti e Canada.
Molti alimenti contenenti soia, specialmente lo yogurt di soia, sono naturalmente ricchi di calcio, che può proteggere le ossa e aiutare a prevenire condizioni come l'osteoporosi. Un articolo pubblicato nel 2005 sugli Archives of Internal Medicine ha riportato che il consumo di alimenti a base di soia era associato a un minor rischio di fratture ossee.
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