Verdure a Basso Contenuto di Carboidrati: Lista Completa e Benefici Nutrizionali

In generale, verdure fresche sono povere di carboidrati e ricche di nutrienti. I carboidrati forniscono energia alle cellule, ma troppi alzano glicemia e insulina e causano aumento peso (Mayo Clinic). Tuttavia, alcune verdure hanno carboidrati moderatamente alti, altre non ne contengono affatto.

Alto Contenuto

• Certi tipi contengono più carboidrati. Es: 1/2 tazza mais = 16g carboidrati. Zucca: 15g per 1/2 tazza zucca bellota, 11g zucca butternut. Pastinaca: 12g per 1/2 tazza. Patate tra le più alte: 18g patata media, 28g patata dolce media. Carciofi, porri, cavoletti Bruxelles: 13, 12, 10g rispettivamente.

Contenuto Medio

• Cipolle e piselli ~9g per 1/2 tazza; zucchine 6g; okra e bietole 7g. Carote e scalogni 8g ciascuna.

Basso Contenuto

• Maggior parte verdure <5g per 1/2 tazza. Es: 6 asparagi = 4g; 1 pomodoro piccolo = 4g; peperoni verdi/rossi = 5g. Pak choi, cavolo, sedano, cetriolo, lattuga romana = 2g. Zero o 1g: germogli alfalfa, funghi, crescione, ravanelli, radicchio, peperoncini jalapeño e chili.