Carboidrati sulle Etichette Alimentari: Guida Completa alla Lettura
Anche se i valori nutrizionali sull'etichetta possono sembrare facili da decifrare, ci sono sfumature che molti trascurano. Sapere gestire l'apporto di carboidrati è fondamentale per migliorare la dieta, ed è imperativo per chi segue diete controllate, come i diabetici.
Istruzioni
- Individua l'etichetta nutrizionale sul retro o lato della confezione. Trova la sezione "Carboidrati".
- Annota i valori sotto la voce carboidrati. "Carboidrati totali" indica la quantità nell'intero prodotto, inclusi fibre, zuccheri e carboidrati complessi.
- Calcola la quota da fonti non zuccherine: sottrai "Zuccheri totali" dai carboidrati totali. Dividi il risultato per i carboidrati totali. Più alto è il rapporto, meglio è. Un rapporto inferiore a 0,6 indica "cibo spazzatura". Esempio: una barretta con 50g carboidrati totali e 40g zuccheri: 50-40=10; 10/50=0,2. Basso rapporto = alimento ad alto contenuto zuccherino.
- Calcola i carboidrati netti: sottrai "Fibre totali" dai carboidrati totali. Questo dà il numero di carboidrati che il corpo può effettivamente digerire. Le fibre aiutano la digestione ma sono indigeribili e non forniscono energia.