Zucchero di Canna Biologico: Valore Nutrizionale e Verità da Conoscere

Lo zucchero bianco raffinato è privo di nutrienti (persi nella lavorazione). Lo zucchero di canna biologico non raffinato ne conserva tracce, ma rimane zucchero: moderazione è la parola d'ordine. Vitamine principali vanno cercate in verdura e frutta.

Micronutrienti presenti (livelli traccia)

• Vitamina B2 (riboflavina): sistema nervoso, energia, gestione stress. Carenza → stress ossidativo (Oregon State Univ.).
• Ferro: globuli rossi, ossigenazione, cuore e cellule. Fonti migliori: carne, spinaci.
• Calcio: ossa, ritmo cardiaco (con magnesio). Fonti migliori: carote, latte, verdure.
• Fosforo: ossa, denti, assorbimento minerali.
• Potassio: muscoli, crampi. Fonte ricca: banane.
• Magnesio: assorbimento calcio, salute cuore e reni (Univ. Maryland).

Nota: anche lo zucchero bio alza l'insulina → rischio obesità e invecchiamento precoce se abusato.