Salute e malattia
Bere acqua è un trattamento essenziale per la disidratazione, reintegra efficacemente i fluidi corporei e ne arresta l'ulteriore esaurimento. Ma anche il cibo solido può agire come prezioso agente idratante; in alcuni casi i cibi solidi possono essere persino preferibili all'acqua semplice per il loro valore nutrizionale più alto. Il cibo fornisce già circa il 20% del nostro apporto di liquidi, e gli alimenti ricchi d'acqua possono contribuire di più a questa quota giornaliera. Oltre a invertire la disidratazione, gli alimenti ricchi d'acqua forniscono sali minerali, aminoacidi e vitamine. Fortificando il corpo con nutrienti, questi alimenti facilitano la ritenzione idrica e prevengono ricadute di disidratazione.
Considerando che è per il 92% acqua, l'anguria è un frutto appropriatamente nominato. È ricca di vitamina C, beta-carotene e licopene e contiene solo l'8% di zucchero. Inoltre, l'anguria è forse il frutto più efficace contro la disidratazione perché è una fonte naturale di sali reidratanti come calcio, magnesio, potassio e sodio.
I cetrioli sono così naturalmente pieni d'acqua che il loro consumo può produrre livelli di idratazione superiori all'assunzione di sola acqua. E proprio come l'anguria, questo ortaggio ricco di minerali ha livelli ideali di calcio, magnesio, potassio e sodio per combattere la disidratazione.
Il contenuto d'acqua del sedano è schiacciasante rispetto ad altre verdure. Mentre la maggior parte delle verdure è al 90% acqua, il sedano è al 96%, e solo due o tre coste possono reintegrare i livelli di calcio, magnesio, potassio e sodio del corpo. Il sedano è anche una preziosa fonte di nutrienti per mantenere una buona salute, inclusi fosforo, ferro e zinco.
Rispetto ad altri tipi di piatti, le zuppe probabilmente hanno il contenuto d'acqua più alto per la loro base liquida. In generale, zuppe chiare come brodi e consommé sono più idratanti di quelle dense come bisque e chowder. Brodi e consommé sono brodi semplici filtrati da una miscela sobbollita di acqua, carne, ossa, verdure, erbe o cereali.
Poiché i ghiaccioli sono essenzialmente acqua congelata mescolata con aromi naturali e/o artificiali, offrono un ottimo modo per assumere liquidi. Spesso sono un'opzione di idratazione attraente per bambini schizzinosi. I ghiaccioli convenzionali sono agenti idratanti sufficienti, ma alcuni sono fatti apposta da soluzioni elettrolitiche che sostituiscono minerali e fluidi persi dalla disidratazione.
La gelatina si scioglie comunemente in acqua calda con ingredienti come dolcificante, aromi e coloranti per preparare un dessert. Poiché i dessert alla gelatina sono principalmente acqua, sono efficienti nel reintegrare i fluidi corporei. Oltre a essere una buona fonte di idratazione, contengono anche collagene. Il collagene è una proteina naturale che aiuta il corpo a rafforzare ossa e pelle.
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