Uovo: Guida Completa a Valori Nutrizionali, Benefici e Attenzioni

Dati di riferimento (uovo grande crudo, 50 g – USDA)

• Calorie: 71 kcal (45 da grassi, 25 da proteine, <2 da carboidrati).
• Su dieta 2000 kcal: 4% apporto giornaliero.

Aspetti critici

• Grassi: 5 g (8% DV), di cui 2 g saturi (non sani in eccesso). Presenti anche grassi mono/poliinsaturi e 37 mg omega-3.
• Colesterolo: 211 mg (70% DV). LDL formano placche vascolari → rischio cardio. 25% adulti USA ha colesterolo alto → moderazione per chi a rischio.

Benefici nutrizionali

• Sodio: 70 mg (<5% DV).
• Proteine: 6 g (13% DV) → crescita/riparazione muscoli, capelli, unghie, pelle sani.

Altri effetti rilevanti

• Vitamina B12: 11% DV; Riboflavina: 14% DV → energia (carenza B12 = stanchezza), metabolismo aminoacidi.
• Fosforo: 10% DV → attività fisica; Selenio: 23% DV → sistema immunitario.