Sciroppo di Mais ad Alto Contenuto di Maltosio: Definizione, Usi e Salute

Cos'è

Additivo alimentare per dolcificare e prolungare la conservazione.

Chimica

Strettamente correlato allo sciroppo di mais ad alto fruttosio. Il maltosio si forma dall'unione di due molecole di glucosio.

Prodotti che lo contengono

Gelati, caramelle, birra, altri dolci. Molte aziende lo usano in sostituzione dello sciroppo ad alto fruttosio, sempre più criticato.

Sicurezza e rischi

Classificato "Generally Recognized as Safe" (GRAS) dalla FDA. Tuttavia, amidi e sciroppi di mais compaiono spesso in cibi grassi e calorici: consumare con moderazione.

Digestione

Si scompone in molecole di glucosio, considerata digestione più sana rispetto ad altri dolcificanti da mais.

Glutine

Contiene glutine: da evitare per celiaci.