Salute e malattia
Durante la convalescenza da malattia, infortunio o intervento, servono diete speciali: certi nutrienti o combinazioni specifiche. Chi ha subito chirurgia gastrica/orale o altri problemi può avere difficoltà a masticare, deglutire, digerire cibi normali. Ma gli ospedali preferiscono servire cibi normali appena possibile perché i pazienti preferiscono mangiare ciò a cui sono abituati.
I medici raccomandano dieta standard per pazienti senza esigenze speciali (es. cardiopatie, diabete) che possono masticare e deglutire normalmente. La dieta standard ospedaliera fornisce varietà di nutrienti: proteine, carboidrati, vitamine, minerali. Contiene quantità moderate di grassi e sodio. Scopo: nutrire, aiutare la guarigione, riabituare al cibo normale.
Varietà: carni e altre fonti proteiche, latticini, amidi (pane, riso, patate), frutta e verdura. Menu include dolci (biscotti, torta) e opzioni sane (frutta fresca). Solitamente opzioni vegetariane; alcuni offrono kosher.
Nella maggior parte degli ospedali i pazienti scelgono da un menu. Varietà a ogni pasto per preferenze personali. Dietisti incoraggiano a selezionare da tutti i gruppi alimentari per gamma completa di nutrienti. Menu spesso indicano scelte più sane (es. simbolo cuore = cibo cardioprotettivo). Info nutrizionali aggiuntive dal servizio dietetico ospedaliero.
La dieta standard mira a fornire varietà di nutrienti con cibi di tutti i gruppi. Dolci e snack disponibili, ma la maggior parte delle scelte sono opzioni sane. Alcuni ospedali offrono più frutta/verdura fresca e cereali integrali; altri più cibi processati/inscatolati (meno nutrienti). Tutti mirano a pasti nutrienti e gustosi.
Tre pasti/giorno (colazione, pranzo, cena). Alcuni ospedali orari fissi; altri su richiesta. Snack disponibili tra i pasti.
Nutrizione