Salute e malattia
La salsa di ostriche si usa per marinature, salse d'accompagnamento, condimenti per saltati in padella. Tipica della cucina asiatica. Contiene solitamente succo d'ostriche, salamoia, salsa di soia. Può contenere coloranti, zucchero, amido, sale. Si usa più per il sapore che per valore nutrizionale, ma conoscere i dati aiuta a inserirla nella dieta.
Secondo il produttore, 1 cucchiaio (15 ml) contiene 8-10 calorie.
Niente colesterolo né fibre. Quasi zero grassi.
1 cucchiaio = 250-500 mg sodio secondo la marca.
Piccolissime quantità di rame e ferro, niente altre vitamine o nutrienti.
~2 g zuccheri e 3 g carboidrati totali per cucchiaio.
Nutrizione