Salute e malattia
Una dieta umana dovrebbe basarsi su cinque gruppi alimentari principali che forniscono nutrienti, minerali, grassi sani, latticini e proteine. Bilanciare i cinque gruppi dà al corpo la nutrizione necessaria. Mangiare bene può essere difficile con stress, vita frenetica o mentalità sempre in movimento. Ma scegliere bene invece di cibi processati e fast food mantiene il corpo sano.
Fonte essenziale di minerali e vitamine. Ampia varietà: mele, arance, banane, kiwi, mango, ananas, pere, uva, bacche. Verdure: carote, lattuga, spinaci, cetrioli, zucca, cipolla, ravanello, carciofi, peperoni. Consuma almeno 5 porzioni al giorno per proteggere da radicali liberi, ictus, cancro e malattie cardiache.
L'amido, associato ai carboidrati, fornisce energia e nutrienti, rifornendo il corpo. Amidi noti: pane, patate (dolci, bianche, viola), mais, bagel, pasta, cereali. In media, gli amidi dovrebbero coprire circa 1/3 della dieta. Anche se alcuni temono che gli amidi facciano ingrassare, puoi scegliere quelli che non gonfiano: riso integrale, pane e pasta integrali.
Questo gruppo dovrebbe coprire circa il 15% delle calorie giornaliere. Ottima fonte di proteine per riparare danni cellulari, crescita ed energia. La carne contiene ferro, zinco, vitamina B (specialmente B12). Tagli magri sono più benefici: nutrienti senza molto grasso. Il pesce fornisce omega-3 ed è tra le carni più sane, dopo il maiale magro. Due porzioni di pesce (o crostacei) a settimana, tre di altre carni. La frutta a guscio è ricca di fibre e proteine, ottima come snack sano.
I bambini preferiscono spesso i latticini per le proteine. Yogurt, formaggio, latte, ricotta forniscono calcio per ossa forti, ma vanno consumati con moderazione per i grassi saturi. Se vuoi più delle 3 porzioni settimanali raccomandate, scegli opzioni light e latte scremato. Troppi latticini alzano colesterolo, pressione e rischio cardiaco.
Problema di molte diete: eccesso di zuccheri e grassi, specie per cibi processati. Sebbene possano essere fonte energetica, l'eccesso non si converte in energia e il corpo non lo brucia, accumulando grasso. Causa obesità, diabete, malattie cardiache. Grassi: saturi (carne, formaggio, dolci, burro) e insaturi (frutta secca, semi, olio oliva, avocado, pesce). Gli insaturi abbassano il colesterolo. Lo zucchero è naturalmente in molti alimenti (latte), ma aggiunto a processati (cioccolato, dolci, bibite, gelati, marmellate, sughi). Va consumato con moderazione.
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