Salute e malattia
Una dieta senza latticini è una necessità per persone con allergia al latte o intolleranza al lattosio. Latte, formaggio, burro e gelato sono alcuni alimenti che contengono latticini. Poiché i prodotti del latte sono spesso ingredienti in altri alimenti, ci sono diversi altri cibi che devono essere eliminati, come prodotti da forno e alcuni salumi. Consulta sempre un professionista sanitario prima di cambiare significativamente la tua dieta. Ecco alcuni consigli per iniziare una dieta senza latticini.
Ci sono certi alimenti noti per contenere latticini, come frullati e gelato. Il latte o parti di latte sono anche aggiunti in una varietà di prodotti alimentari. Molti prodotti da forno, come pancake, muffin e cracker potrebbero contenere ingredienti lattiero-caseari. Quando prepari prodotti da forno a casa, puoi sostituire l'acqua o il succo di frutta al latte nella maggior parte delle ricette. Cioccolatini o caramelle alla crema conterranno anche latticini. Certi cereali secchi o granola potrebbero contenere polveri di latte. Ci sono fonti sorprendenti, come creme non latticole e alcuni insaccati.
È importante leggere le etichette perché i latticini possono essere nascosti in diversi tipi di alimenti. Qualsiasi alimento regolato dalla Food and Drug Administration è tenuto a dichiarare i principali allergeni alimentari sull'etichetta. Il latte è considerato un allergene maggiore che deve essere chiaramente indicato sul contenitore. È comunque saggio controllare l'elenco ingredienti per eventuali derivati del latte. Questi includono sieroproteine, caseina e caseinati, lattoalbumine, lattoferrina e lattulosio.
Esistono sostituti del latte che non contengono latticini. La soia è un'alternativa comune per latte, formaggio e yogurt. La soia è sicura se non sei allergico. La mandorla è un'altra alternativa per latte e formaggio, così come il riso. Fai attenzione a evitare latte di capra e pecora, poiché possono anche causare reazioni allergiche. La proteina in questi tipi di latte è simile a quella del latte vaccino.
Un integratore di calcio potrebbe essere necessario in una dieta senza latticini. La maggior parte delle persone ottiene la maggior parte del loro apporto di calcio dai latticini. Si raccomanda di consultare un professionista sanitario sulla necessità di un integratore. Se non ne prendi uno, assicurati di ottenere calcio da alimenti non lattiero-caseari. Buone scelte di calcio per alimenti non lattiero-caseari includono verdure a foglia verde scura, pesce con piccole lische (sardine) e succhi fortificati.
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