Padroneggiare le Porzioni: Guida Pratica per Servire le Giuste Quantità
Imparare a riconoscere porzioni corrette, eccessive o insufficienti. I ristoranti servono spesso "porzioni singole" che bastano per due persone.
Due metodi base per stimare le porzioni. Scegli il più facile da ricordare. Una volta imparato, serve solo la forza di volontà per mangiare solo il necessario.
Metodo Standard (oggetti di riferimento)
- 1 cucchiaio (poker chip): maionese, oli, olive, burro. Due chip = 1 biscotto.
- 1 tazza (baseball): verdure (carote, broccoli, insalate), popcorn, yogurt, cereali, pasta, zuppe, chili.
- 1/2 tazza (lampadina piccola): riso, couscous, yogurt gelato, gelato, 1/2 tazza frutti di bosco.
- 1/4 tazza (palla da golf): noci (pistacchi, noci), uvetta, hummus.
- Lunghezza matita: pannocchia, banana.
- Mazzo di carte (85g): porzione di carne.
- CD-ROM: 1 waffle o 30g affettati.
Metodo "Integrato" (la tua mano)
- Proteine (carne, pesce, uova): palmo della mano.
- Verdure: due mani a coppa. Frutta: 1 pezzo intero o una mano a coppa (frutti di bosco).
- Cereali (riso, pasta, quinoa, orzo): una mano a coppa. Pane: 1 fetta.