Salute e malattia
Quando desiderate un dolce a basso contenuto calorico, portatile e ricco di vitamine, potreste provare i mandarini. In effetti, il Dr. Andrew Weil afferma sul suo sito che potete usare l'indice glicemico per guidarvi verso dolcezze - come i mandarini - che sono effettivamente buoni per voi.
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) riporta che un piccolo mandarino contiene poco più di 8g di zuccheri. Circa la metà di questo totale proviene dal saccarosio, e il resto da glucosio e fruttosio.
L'indice glicemico (IG) classifica i carboidrati in base a quanto velocemente innalzano i livelli di zucchero nel sangue di una persona. Secondo Weil, "consumare molti cibi ad alto indice glicemico aumenta il rischio di sviluppare insulino-resistenza, una causa sottostante di obesità, colesterolo alto e diabete di tipo 2". Anche se i mandarini sono zuccherini e dolci, sono elencati solo a 41 nell'IG e categorizzati come alimento a basso IG.
Il carico glicemico (CG) misura i carboidrati di un alimento nonché la porzione. Due mandarini contano come una porzione. Quella porzione ha un CG di sei ed è considerata un alimento a basso carico glicemico.
I mandarini sono piccoli con buccia sottile e facile da staccare; i mandarini senza semi sono chiamati clementine. Queste arance sono native del Sud-est asiatico e ora sono coltivate in tutto il mondo.
Un piccolo mandarino è di circa 37 calorie e fornisce il 31% del valore percentuale giornaliero totale di vitamina C, nonché il 10% di vitamina A e il 3% di calcio. I valori percentuali giornalieri sono calcolati dall'USDA basandosi sulle raccomandazioni chiave dei nutrienti per una dieta giornaliera di 2.000 calorie.
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