Salute e malattia
La guida alimentare dell'USDA ha subito numerosi cambiamenti dalla sua creazione nel 1917. Nel 2010, la piramide alimentare ha ricevuto una revisione, conferendole una visualizzazione più flessibile e personalizzata. Questo aggiornamento indica quanto cibo dai sei gruppi alimentari dovrebbe essere consumato.
La piramide alimentare è divisa in cinque gruppi alimentari, più una sezione per gli oli, portando il totale a sei. Gli altri gruppi sono grassi e dolci, latticini, proteine, cereali e frutta e verdura. Ogni gruppo alimentare ha un valore giornaliero specifico basato sull'età e sull'apporto calorico medio giornaliero.
Il gruppo proteine include alimenti come carne e fagioli che forniscono proteine essenziali alla dieta. I cereali si riferiscono a paste, cereali per la colazione, pane e riso e forniscono fibre e altri nutrienti essenziali. Le porzioni di frutta e verdura possono provenire da fonti come succo di frutta al 100% oltre a cibi come broccoli e arance. Il gruppo latticini consiste in latte, yogurt e formaggi che forniscono calcio, vitamina D e proteine. Nel gruppo grassi e dolci ci sono alimenti come bibite, caramelle, dessert e burro. Gli oli si riferiscono all'uso di oli vegetali in cottura.
Piuttosto che raccomandare valori fissi per tutti, la piramide alimentare del 2010 si concentra su una panoramica di quanto certi gruppi alimentari dovrebbero far parte della dieta di qualcuno. La maggior parte della dieta dovrebbe essere composta da cereali, mentre verdure e latticini dovrebbero costituire la seconda parte più grande. La frutta è raccomandata in quantità maggiori rispetto alle proteine, e le quantità minori di grassi, dolci e oli dovrebbero essere consumate. L'effettiva quantità numerica dipende dall'apporto calorico raccomandato per una persona.
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