Alimenti che Riducono l'Acidità: Lista Completa e Guida al pH

Gli alimenti si classificano come alcalini, neutri o acidi. La classificazione si basa su test pH urinario: un alimento aumenta l'acidità delle urine dopo la digestione o le rende alcaline. Generalmente carni, cereali, alimenti ad alto proteico sono acidi; frutta e verdura alcalini. Eccezioni esistono.

Frutta

La maggior parte ha bilancio alcalino positivo, ma alcune sono acide: prugne (anche secche) e mirtilli rossi. Tuttavia, frutti molto acidi prima della digestione (lime, limoni) diventano alcalinizzanti dopo il metabolismo. Stephen Cherniske, M.Sc., "The Acid/Alkaline Mystery Solved": "il metabolismo di quasi tutti i frutti produce ceneri alcaline, eccetto mirtilli rossi e alcune varietà di prugne."

Cereali

Secondo "The Acid Alkaline Food Guide", tutti i cereali sono acidificanti: riso integrale/bianco, pasta, avena, pane di grano.

Carne

Come i cereali, carni e proteine sono quasi tutte acidificanti. Alcune meno: manzo = più forte acidificante; pesci grassi = possono essere alcalinizzanti. Uova = forte acidificante proteico.

Latticini

Quasi tutti acidificanti. The Mayo Clinic Diet Manual (7ª ed.) classifica burro come neutro e latte intero come alcalino. Più acidi: quelli che richiedono fermentazione con colture/batteri attivi: yogurt con fermenti vivi, formaggi fermentati, latticello, panna acida.

Acqua

Acqua dolce e distillata = leggermente acida. Teoricamente distillata = neutra, ma ossigeno e anidride carbonica mescolati all'apertura la rendono acida al pH. Acqua dura (con minerali) = alcalinizzante.