Assunzione di Proteine: Capire il Fabbisogno Giornaliero Raccomandato

Fagioli, pollame, uova, frutta a guscio: alimenti ricchi di proteine. Per assicurarne l'apporto sufficiente, occorre conoscere il fabbisogno giornaliero raccomandato (RDA).

Raccomandazioni

Il 10-35% dell'apporto calorico dovrebbe provenire da proteine (National Institutes of Health). Bambini ≤13 anni: 13-39g/giorno (minimo per 1-2 anni). Femmine ≥14 anni: 46g. Ragazzi adolescenti: 52g. Uomini ≥19 anni: 56g.

Funzione

Le proteine costituiscono il 15% del peso corporeo (NIH). Essenziali per sviluppo muscolare e funzioni cellulari (es. degradazione tossine).

Tipi

Proteine complete (latte, carne, pesce) contengono tutti gli amminoacidi essenziali. Incomplete (riso, fagioli) ne contengono diversi. Se incomplete complementari vengono consumate nello stesso giorno, l'organismo ottiene tutti gli amminoacidi essenziali.