Alimenti ricchi di vanadio: fonti e benefici per la salute

Il vanadio è un oligoelemento presente nel corpo e in vari alimenti. Includerlo nella dieta aiuta in vari modi: ridurre malattie cardiache e carie, migliorare l'equilibrio dell'insulina. Molti alimenti ne sono naturalmente ricchi.

Prezzemolo

Erba a foglia verde ricca di vanadio. Crudo dall'orto, guarnizione, in zuppe/stufati. Scegli mazzi verde medio-scuro, freschi, maturi: vanadio più alto che in prezzemolo giovane e meno verde.

Astice (lobster)

Proteina animale ricca di vanadio. Al vapore, in zuppe/stufati di pesce, insalate di mare. Benefici dal vanadio, ma attenzione: alto colesterolo.

Gelatina

Addensante ad alto contenuto di vanadio, per dolci. Contiene ingredienti animali: vegani e vegetariani devono cercare altre fonti.