Salute e malattia
Le diete epigenetiche studiano come la nutrizione influisce sull'espressione genica: le scelte di stile di vita possono "accendere" o "spegnere" certe predisposizioni genetiche. Questo approccio rivoluziona non solo la prevenzione del cancro, ma anche il suo trattamento. Sebbene la ricerca si concentri sul cancro, si ritiene applicabile a molte malattie croniche e all'invecchiamento.
Uno dei primi studi, dell'Oregon State University (guidato da Rod Dashwood, Cancer Chemoprotection Program), ha esaminato broccoli e altre crucifere sul cancro al colon e alla prostata. Il sulforafano, composto in queste verdure, può inibire l'accessibilità di una predisposizione a attività inappropriate (cancro) nel DNA.
Uno studio dell'Università dello Utah ha confrontato topi geneticamente identici in utero: quelli nutriti con dieta ricca di vitamine (come da integratori comuni) sono risultati più sani da adulti, mentre gli altri erano inclini a cancro e diabete.
Il resveratrolo (vino rosso) si pensa influisca sul comportamento cellulare anomalo. Al 2010, nessun studio sostanziale ne confermava l'efficacia.
Nutrizione