Salute e malattia
Gli ingredienti tradizionali dell'insalata Caesar ruotano attorno a lattuga romana, formaggio Parmigiano, crostini e condimento. La nutrizione varia in base alle informazioni nutrizionali di crostini e condimento, e alla quantità di formaggio aggiunta.
La lattuga romana contiene poche calorie: circa 1 caloria per foglia da 6g. Una tazza di romana tritata fornisce circa 8-10 calorie, con 1g di fibre e 1g di proteine. Per le vitamine, una porzione da una tazza fornisce circa l'82% del valore giornaliero raccomandato di Vitamina A e il 19% di Vitamina C, con 2% e 3% di Calcio e Ferro rispettivamente.
Il Parmigiano fornisce circa 22 calorie per porzione da un cucchiaio, con 1g di grassi e 2g di proteine. Come latticino, fornisce anche calcio, circa il 6% del valore giornaliero per cucchiaio. Più formaggio aggiungi, più calorie e grassi aumentano, ma non quasi velocemente come col condimento.
I valori nutrizionali dei crostini variano da marca a marca, inclusi quelli fatti in casa. Crostini semplici comprati forniscono circa 30 calorie per 1/4 di tazza, con 1g di proteine. Se conditi, circa 45 calorie per 1/4 di tazza. Facendoli in casa, calorie e nutrienti dipendono dal pane e ingredienti usati.
Il condimento Caesar comprato fornisce circa 80 calorie per cucchiaio, con 8g di grassi in media. Nei ristoranti spesso condiscono l'insalata mescolando lattuga e condimento per ricoprire ogni foglia, arrivando a ben più di 1/4 di tazza per piatto, ovvero oltre 320 calorie solo dal condimento.
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