Zucchero turbinado e insulina: Impatto sulla glicemia

Cos'è lo zucchero turbinado

Noto come zucchero grezzo, è uno zucchero grosso ottenuto da succo di canna evaporato e cristallizzato. Ha sapore di melassa più forte e cristalli più grandi dello zucchero bianco.

Effetto sull'insulina

Lo zucchero turbinado causa gli stessi effetti dell' zucchero bianco raffinato. Dopo il consumo di qualsiasi zucchero, il pancreas rilascia insulina per metabolizzare l'eccesso di zucchero.

Presunti benefici

Essendo meno raffinato, contiene più vitamine e minerali. Quantità molto piccole; alcuni esperti ritengono offrano comunque lievi benefici.

Conclusione

Nutrizionalmente è essenzialmente uguale allo zucchero bianco. Chi ha diabete o deve limitare gli zuccheri deve limitare anche il turbinado.