Alternative al sorbitolo: Sostituti dello zucchero più salutari

Sorbitolo

Sostituto dello zucchero a basso contenuto calorico usato in caramelle, gomme, gelati, prodotti da forno. Non causa carie né imbrunimento. Esistono alternative per chi preferisce evitarlo.

Sucralosio

Noto come Splenda, presente in bevande dietetiche e dolci a basso contenuto calorico. Dolcificante senza calorie, non influisce sulla glicemia, comune in prodotti per diabetici. Disponibile in polvere per cucina casalinga e dolcificare caffè/tè.

Aspartame

Alternativa più vecchia, spesso in bevande dietetiche. In polvere per bevande. Venduto come Nutrasweet. Non adatto per cotture ad alte temperature (perde dolcezza).

Stevia

Dolcificante naturale a basso contenuto calorico, derivato da foglie di erbe e spezie. Scarso effetto sulla glicemia; uso in bevande e cibi a basso contenuto calorico in crescita negli USA. Utilizzabile in cottura e come dolcificante per bevande.

Acesulfame K

Noto come Sunett e Sweet One. Retrogusto amaro, spesso miscelato con altri ingredienti per mascherarlo. Non degrada ad alte temperature, quindi adatto per cottura oltre che per dolcificare bevande.