Zucchine: Benefici Nutrizionali, Scelta e Curiosità

Caratteristiche

La zucchina è un frutto lungo, verde scuro, che misura 20-25 cm. È una zucca estiva, con buccia più sottile e tenera rispetto alle zucche invernali, e sapore delicato.

Benefici Nutrizionali

Le zucchine sono un'aggiunta nutriente alla maggior parte delle diete. Sono povere di calorie: 16 calorie per porzione da 1 tazza (cruda). Contengono circa 280 mg di potassio, 284 UI di vitamina A e 25 mcg di folati per porzione.

Scelta e Conservazione

• Scelta: Scegliete zucchine sode, senza ammaccature o difetti. Buccia dura e aspetto opaco indicano eccessiva maturazione.
• Conservazione: Consumatele quanto prima. Durano fino a 5 giorni in frigorifero in sacchetto o contenitore di plastica.

Curiosità

Gli immigrati italiani portarono la zucchina negli Stati Uniti negli anni '20, secondo l'University of Illinois Extension. Divenne popolare negli anni '30.