Wasabi: benefici per la salute e calorie

Il wasabi è ingrediente popolare in ricette giapponesi e ristoranti sushi. Il vero wasabi giapponese cresce lungo ruscelli rocciosi o letti fluviali in Giappone, richiedendo specifico mix nutrienti. Sapore: dolce e piccante. Usato in sushi e piatti di noodles per sapore e complessità. Si ritiene abbia qualità anti-cancerogene, antimicrobiche, anti-infiammatorie e fluidificanti del sangue.

Calorie

Porzione 28 g (1 oz) arachidi al wasabi = 149 kcal (calorieking.com). Adulti: 2.000-2.500 kcal/giorno (FDA). Calorie = energia per funzionamento corporeo.

Grassi e sodio

28 g arachidi wasabi: 9 g grassi (1,6 g saturi = 14% RDA grassi), 130 mg sodio (5% RDA). FDA: mantenere bassi grassi, colesterolo, sodio.

Carboidrati

12 g carboidrati (4% RDA), 1,5 g fibre (6% RDA), 0,5 g zuccheri. Carboidrati = energia, ma eccesso → problemi salute (National Diabetes Education Program).

Proteine e calcio

5,3 g proteine, 140 mg calcio per 28 g. Proteine = massa muscolare; calcio = forza/densità ossea.