Decodificare le Etichette Alimentari: Guida Semplice ai Valori Nutrizionali
Guardare cosa mangiamo è diventato importante da quando i produttori usano più additivi, cambiando cose come il sodio. Leggere le etichetta è essenziale per capire cosa mangiamo davvero, ma l'USDA non impone un linguaggio comprensibile ai non addetti. Come può il consumatore medio capire il vero valore nutrizionale del cibo al supermercato?
Istruzioni
- Determinate la porzione. In alto nella tabella, è la base di tutti i numeri. Es. se porzione = 3 biscotti e ne mangiate 6, tutti i numeri vanno raddoppiati.
- Confrontate la lista nutrienti coi vostri bisogni. Per chi controlla il peso, la parte chiave è il contenuto di grassi. Qualche grasso serve in dieta normale, quindi l'etichetta divide i grassi in categorie. Saturi e insaturi differiscono nelle catene molecolari; grasso sano = insaturo, cercate questo. Un anemico guarderà il ferro. Leggere l'etichetta include capire i bisogni individuali.
- Controllate le percentuali dei valori giornalieri. Percentuali accanto a ogni nutriente. Basate su dieta 2.000 kcal. Se la vostra dieta richiede più/meno calorie, la percentuale cambia. Alcune etichette includono percentuali per 2.500 kcal.
- Controllate la lista ingredienti. Un prodotto sano non elenca zuccheri, sale, carboidrati non integrali, grassi saturi tra i primi 4 ingredienti. Attenzione a parole in facciata come "sano" o "multigrano": usabili anche per prodotti non totalmente fedeli. Cercate "100%": chiave per prodotto onesto. Cercate basso sodio, insaturi su saturi, calorie inferiori, bisogni dietetici personali.