Salute e malattia
Da Mr. Peanut a George Washington Carver al burro di arachidi e marmellata, le arachidi hanno un posto verificabile nella cultura USA e sono parte integrante della dieta di molti americani. Famose nel Sud USA, arachidi e derivati sono in innumerevoli cibi e additivi, servite anche da sole in vari modi. Arachidi bollite: in scatola nei negozi regionali o calde a fiere ed eventi sportivi. Una tazza = una porzione.
Le arachidi hanno grassi significativi, ma del tipo salutare per il cuore. Arachidi bollite: ~14 g grassi per porzione. Qualche grasso saturo, ma naturalmente prive di grassi trans.
Frutta a guscio = ottima fonte proteica. Arachidi bollite: 8,5 g proteine, quasi 20% del fabbisogno giornaliero raccomandato (FDA). Scelta preferita da lottatori, sollevatori e chi deve costruire massa muscolare velocemente.
Fonte significativa di magnesio, folati, niacina, manganese, tiamina. Ogni porzione: 2,6 mg vitamina E, 1,15 mg zinco. Una porzione copre ~12% del fabbisogno giornaliero (dieta 2.000 kcal).
Uno degli aspetti più sani: relativamente ricche di fibre, essenziali per digestione sana. Una porzione: ~5,5 g fibre.
Le arachidi sono naturalmente povere di sodio, ma molte marche commerciali aggiungono molto sale. Controllate il sodio sulla confezione se avete problemi cardiaci o dovete monitorare il sodio.
Piccole quantità di zucchero, ~22 g carboidrati per porzione. Non fonte significativa di colesterolo.
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