Prevenzione Allergie Alimentari: Guida Completa

L'1-5% delle persone soffre di allergie alimentari (Food Allergy Information). Secondo "The Allergy Bible", chi ha allergie gravi può reagire anche a quantità minuscole residue su padelle o posate (caso estremo). Chi soffre di allergie può evitare reazioni se sta attento.

Istruzioni

1. Imparate a leggere le etichette: gli ingredienti rivelano allergeni non sospettati. Spesso c'è una nota in fondo che indica se il cibo fu processato in stabilimenti con allergeni noti (frutta a guscio, soia, latticini, grano).
2. Informate gli altri sulle allergie. Feste, cene aziendali: se gli altri sanno, ometteranno quegli alimenti o avvertiranno quali piatti evitare.
3. Pulite bene tutti i piatti se in casa qualcuno mangia ancora cibi allergenici per altri. Posate, pentole, padelle, piatti, ciotole, tazze.
4. Cercate ristoranti per diete allergen-free. Chiedete ai camerieri aiuto nella scelta. Non abbiate paura di chiedere preparazioni speciali. Es. allergia al glutine: hamburger senza pane.