Dieta Senza Soia: Identificare ed Evitare le Fonti di Proteine di Soia
Per molti vegetariani, vegani e chi vuole alta proteina senza molta carne, prodotti soia = eccellente proteina completa. Ma c'è il rovescio. Allergia soia o preoccupazione link alte quantità soia - conta spermatozoi. Se eliminate proteine soia, prima cosa: sapere dove si nasconde. Maggiormente identificabile, ma a volte soia nascosta.
Istruzioni
- Identificate prodotti tradizionalmente da soia: tofu, miso, salsa soia, teriyaki, tempeh, latte soia. Tofu = proteina vegetariana millenni in Asia, nomi: caglio fagiolo (bean curd), tau kwa, tahu. Cinese: latte soia = doujiang/dou-nai. Evitate questi nomi. Edamame = antipasto ristoranti giapponesi, snack sempre più comune.
- Esaminate sostituti carne: pepperoni veg, affettati veg, pollo/tacchino veg, hot dog veg, hamburger veg surgelati = contengono/sono proteina soia. Bacon bits essiccati per insalate = soia. Leggete sempre etichette.
- Controllate latticini e sostituti non-latticini: molti contengono soia. Formaggio/yogurt soia diffusi supermercati. Crematori non-latticini = spesso proteina soia. Attenzione: molte formule neonato soia-based se evitate soia per bimbo. Non solo sostituti: prodotti latticini formulati per lunga conservazione o texture densa/cremosa contengono lecitina (prodotto soia). Cercate: lecitina, proteina soia in polvere, amidi soia in: panna acida, cottage cheese, cream cheese, margarina, burro sostituti, mozzarella, ricotta, yogurt, bevande yogurt, succhi frutta refrigerati.
- Scansionate etichette cibi confezionati/scatola per: proteine vegetali/idrolizzate, aromi naturali, brodo vegetale, gomma vegetale, amido vegetale. Non dicono "soia" ma spesso contengono proteina soia (FDA: soia = legume → raggruppabile con verdure).
- Esaminate pane, dolci, cereali per: farina soia, amidi soia. Molti integrali/orientati salute usano soia per aumentare proteine, migliorare sapore/consistenza.
- Controllate dessert surgelati e caramelle: gelati usano proteina soia, emulsionanti soia, lecitina. Barrette cioccolato e prodotti rivestiti/con cioccolato formulati per lunga conservazione = possono contenere soia.