I Cinque Gruppi Alimentari: Guida Completa per un'Alimentazione Sana

Nel 2005, l'USDA ha presentato la sua ultima revisione della piramide alimentare. La vecchia piramide a blocchi sovrapposti è stata sostituita da gruppi verticali con una persona che cammina sui gradini laterali. Lo slogan "Passi verso un Te Più Sano" ricorda che la buona nutrizione è un processo continuo. L'USDA raccomanda di mangiare una varietà di alimenti da questi cinque gruppi.

Cereali

Per una dieta da 2.000 calorie, l'USDA raccomanda circa 170 g di cereali al giorno, metà integrali. Cereali integrali ricchi di fibre (farina integrale, grano spezzato, orzo, riso integrale) abbassano il colesterolo e riducono il rischio di malattie coronariche. Forniscono vitamine del gruppo B per metabolismo e sistema nervoso sani. Le fibre aiutano a sentirsi sazi prima, riducendo le calorie per pasto.

Verdure

Raccomandati circa 600 ml di verdure al giorno: verdure a foglia verde scuro (spinaci, broccoli) e arancioni (carote, patate dolci). Forniscono potassio, acido folico, vitamine A, E, C. L'alto contenuto di fibre riduce le calorie per pasto. Una dieta ricca di verdure può ridurre rischio di ictus, malattie cardiovascolari, diabete tipo 2 e calcoli renali.

Frutta

Circa 480 ml di frutta al giorno: fresca, surgelata, in scatola, essiccata. Mele, banane, meloni, frutti di bosco: ricche di fibre, povere di grassi, senza colesterolo. Forniscono potassio (pressione sana), vitamina C (denti e gengive), acido folico (globuli rossi). Una dieta equilibrata con frutta può ridurre perdita ossea e rischio di ictus, diabete tipo 2, cardiopatie.

Latte e Latticini

Gruppo ricco di calcio per denti e ossa sani. Fonte di vitamina D, che regola calcio e fosforo. Adulti: 3 tazze al giorno; bambini 2-8 anni: 2 tazze. L'USDA raccomanda latte, yogurt e formaggio magri o scremati. Intolleranti al lattosio: prodotti senza lattosio per beneficiare comunque di calcio e nutrienti.

Carne e Legumi

Circa 155 g di proteine al giorno. Buone fonti: carni magre, pollame, pesce, fagioli, uova, frutta a guscio, semi. Forniscono vitamine B (metabolismo), ferro (trasporto ossigeno), zinco (sistema immunitario). Scegli tagli magri di manzo, pollo, agnello, maiale per limitare grassi saturi. Aggiungi frutta a guscio e semi per acidi grassi essenziali e vitamina E.