Vegetarianismo: Tipologie e restrizioni dietetiche

Oltre "niente carne"

Motivazioni personali diverse → vari tipi di vegetarianismo, ciascuno con proprie regole.

Tipologie principali

• Ovo-vegetariano: no carne, no latticini; sì uova e derivati.
• Latto-vegetariano: no carne, no uova; sì latticini e derivati.
• Ovo-latto-vegetariano: no carne; sì uova, latticini, derivati entrambi.
• Pescetariano: no carne tranne pesce. Verdure, cereali, solitamente uova/latticini (variabile).
• Vegano (vegetarianismo stretto): solo vegetali/cereali. No carne, pesce, uova, latticini. Spesso no miele.

Curiosità: ingredienti "nascosti"

• Gelatina (proteina animale da ossa/pelle): gelatine, marshmallow, alcuni yogurt, arachidi tostate secche, caramelle (gelatine, orsetti gommosi), capsule integratori/farmaci.
• Molti vegetariani evitano anche pelle/cuoio in abbigliamento, cinture, scarpe.

Attenzione nutrizionale

Monitorare: proteine, calcio, vit. B12, ferro, zinco. Consultate medico/dietista prima di cambiare dieta, specie con esigenze speciali.