Dolcificanti artificiali: Guida completa ai 5 approvati FDA

Contesto

Zucchero, miele, agave apportano calorie. 144 milioni di americani usano dolcificanti artificiali (Calorie-Control Council). FDA ne ha approvati 5 per uso generale.

I 5 dolcificanti approvati

Acesulfame K (Acesulfame potassico)

• Approvato 1988. Non nutritivo, non alza glicemia, 200x zucchero.
• Retrogusto amaro → meglio in miscela. Marchi: Sunett, Sweet One.

Aspartame

• Marchi: Equal, NutraSweet, Sugar Twin. Approvato in >100 paesi.
• Contiene calorie ma 160-220x zucchero → dose trascurabile.
• Si degrada col calore → no cottura/forno.
• Controindicato in fenilchetonuria (PKU).

Neotame

• Ditta NutraSweet, approvato 2002. Derivato aspartame, 7.000-12.000x zucchero.
• In bevande, dessert, prodotti da forno. Sicuro anche per PKU (ditta).

Saccarina

• Più antica (>100 anni). Approvata FDA e OMS. Marchi: Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet.
• Zero calorie, non alza glicemia, 200-700x zucchero.

Sucralosio

• Scoperto 1976, approvato 1999. Derivato zucchero, zero calorie.
• Meno amaro, termostabile → ottimo per cottura/forno. Marchio: Splenda (600x zucchero).
• Non influisce metabolismo glucidi → adatto diabetici.

Tutti sicuri nei limiti ADI (dose giornaliera ammissibile). Variate e non superate dosi massime.