Salute e malattia
La vista è importante per tutti, ma c'è un alto rischio che degeneri naturalmente nel tempo. A volte questo è dovuto a un quantitativo inadeguato di nutrienti nella dieta, altre volte è dovuto a malattie. Anche se non è sempre possibile migliorare la vista semplicemente basandosi sulla dieta che si mangia, mantenere una dieta sana è il modo migliore per prevenire danni alla vista.
Le carote hanno la reputazione di migliorare la vista, ed è vero che hanno i nutrienti giusti per farlo. Il più importante di questi è la vitamina A, di cui le carote ne hanno molta. La vitamina A è essenziale per mantenere una buona visione. Quando qualcuno ha un deficit di questa vitamina, i fotorecettori nell'occhio si danneggiano intorno ai loro segmenti esterni, il che può portare a scarsa visione poiché disabilita i processi chimici appropriati che permettono una buona visione. Altri alimenti ricchi di vitamina A sono patate dolci e zucche.
La degenerazione maculare legata all'età è la causa numero uno di perdita della vista negli adulti sopra i 65 anni. È una malattia comune, ma il rischio per essa può essere ridotto introducendo più luteina nella tua dieta. La luteina è un nutriente trovato in verdure a foglia verde, come spinaci e cavolo riccio. Aggiungere più di questi alla tua dieta aumenta le riserve di luteina, che sono mantenute nella macula dell'occhio umano, dove combatte l'infezione da radicali liberi come antiossidante.
Gli antiossidanti sono nutrienti che combattono i radicali liberi, che sono formati dall'ossidazione e possono danneggiare direttamente molte cellule nel corpo. Introdurre più cibi ricchi di antiossidanti protegge la tua vista. Gli antiossidanti includono vitamine C ed E, e i minerali zinco e rame. Molti cibi già menzionati sono alti in questi antiossidanti. Altri includono bietole e cime di rapa. La vitamina E si trova in noci e semi così come in olio vegetale.
Il pesce è un'eccellente fonte di acidi grassi omega-6, che aiutano a mantenere la salute di cuore e cervello, oltre a migliorare la vista e prevenire la degenerazione maculare legata all'età. Un pesce particolarmente alto in omega-6 è il salmone. Il pesce deve solo essere aggiunto a una dieta circa due volte a settimana per avere un effetto notevole. Questo può anche essere trovato in integratori di olio di pesce.
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