Aumentare l'Assorbimento del Ferro: Cibi che Migliorano l'Assimilazione del Ferro Non-Eme

Il ferro non-eme, il tipo di ferro presente in fagioli, lenticchie, asparagi e uova, non viene assorbito dal corpo così bene come il ferro eme presente in carne e frutti di mare. Tuttavia, mangiare certi alimenti insieme a cibi contenenti ferro non-eme accelera l'assorbimento di questo tipo di ferro, così da nutrire il corpo più rapidamente ed efficacemente. La combinazione ideale è data da alimenti contenenti ferro eme e non-eme, sebbene anche i cibi ricchi di vitamina C aiutino a migliorare l'assorbimento del ferro non-eme.

Alimenti Contenenti Ferro Eme

Il modo più efficiente per garantire un apporto sufficiente di ferro al corpo è mangiare insieme alimenti contenenti ferro eme e non-eme. Ciò significa consumare legumi come fagioli e lenticchie insieme a carne, pollame o frutti di mare. Anche una quantità relativamente piccola di carne o pollame è sufficiente per accelerare l'assorbimento del ferro non-eme. Gli alimenti possono essere serviti separatamente o insieme in una zuppa o stufato.

Frutta Ricca di Vitamina C

La frutta ricca di vitamina C include agrumi e meloni. Questi frutti aiutano ad accelerare l'assorbimento del ferro non-eme. Ai vegetariani è consigliato consumare frutta affinché il ferro non-eme che assumono possa essere assorbito il più efficientemente possibile. Inoltre, quando si mangiano uova o cereali arricchiti di ferro a colazione, si consiglia un bicchiere di succo d'arancia o un pezzo di agrume intero per accelerare l'assorbimento del ferro.

Verdure Ricche di Vitamina C

Peperoni verdi e rossi, broccoli, pomodori, cavoletti di Bruxelles e patate sono verdure che possono essere consumate insieme ad alimenti contenenti ferro non-eme per garantire una migliore nutrizione. Queste verdure si cuociono facilmente insieme a legumi contenenti ferro eme e con le uova. Gli spinaci, in realtà, rallentano l'assorbimento del ferro non-eme, così come le patate dolci.

Vino Bianco

Il vino bianco consumato con un pasto a base di alimenti contenenti ferro non-eme aumenta l'assorbimento del ferro. Tuttavia, il vino rosso dovrebbe essere evitato in quanto contiene tannini che effettivamente rallentano l'assorbimento del ferro non-eme.