Idee per pasti sani per mangiatori difficili: guida completa
Alcuni adulti e bambini faticano a provare cibi nuovi. L'etichetta "mangiatore difficile" (picky eater) si attacca a chi sposta il cibo nel piatto, rifiuta novità, si arrabbia per ciò che viene servito. Forse certi cibi non vanno d'accordo, allergie, texture difficili da masticare/deglutire. Che l'ospite sia a casa tua o viva con te, esistono modi per trovare pasti sani che tutti gradiscano.
Istruzioni
- Capisci perché è difficile. Poca esposizione a cibi nuovi? Problema di difesa orale: bassa tolleranza a tatto in bocca, texture, sapori, temperature? Cibi comuni sembrano viscidi, sabbiosi, estremamente acidi. Mescola texture (es. casseruola) e osserva reazioni. Nota conati o evitamento estremo con cibi nuovi per individuare l'avversione.
- Rinomina il cibo. Offri lo stesso cibo ripetutamente prima di decidere che non piace. Per bambini capricciosi, cambia nome: "Spaghetti di Superman" se amano un cartone. Bambini esposti a cibi che mangiano altri coetanei provano più volentieri. Chiedi ad altri genitori i pasti preferiti.
- Incoraggia l'assaggio con forme familiari. Cerca ricette con 2-3 ingredienti. Mangiatori difficili amano cibi semplici dove vedono gli ingredienti. Fai sembrare un pasto sano come qualcosa che già piace. Es. bambino ama nuggets di pollo: taglia petto a forma nugget, passa in uovo e pangrattato, friggi.
- Aggiungi una salsa familiare. Condimenti con la maggior parte dei cibi. Bambino che rifiuta panino al pesce mangia bastoncino se c'è ketchup o salsa tartara. Fragole vanno giù con panna o zucchero di canna. Carote, sedano, broccoli spariti grazie a salsa ranch.
- Usa frullatore per nascondere ingredienti. Frulla cibi nutrienti e incorpora in ricette già accettate. Missy Chase Lapine ("The Sneaky Chef"): purè frutta/verdura in cibi graditi porta nutrienti al difficile. Purè carota in mac&cheese; cavolfiore in quesadillas. Sapore e consistenza passano inosservati, pasto sano mangiato volentieri.