I pericoli nascosti dello zucchero raffinato: impatto sulla salute

I cibi zuccherini non fanno parte di una dieta sana. Pochi realizzano esattamente come e perché lo zucchero raffinato sia così dannoso e quanto contribuisca a obesità, diabete, cancro e altre patologie.

Storia

Consumo zucchero esploso negli ultimi secoli. 1700: ~1,8 kg/anno persona. 1800: ~8 kg. 1900: ~41 kg. Al momento della pubblicazione: 50% americani consuma ½ libbra/giorno (~82 kg/anno). Molti cibi processati contengono zucchero: succhi, bibite, birra, pane, salumi, cracker, surgelati, formule per lattanti (zucchero pari a una lattina di soda).

Zucchero come veleno

Dr. William Coda Martin (1957) classificò lo zucchero raffinato come veleno: privo di proprietà vitali originali (vitamine, minerali, proteine, enzimi, fibre, grassi) necessari per metabolizzare i carboidrati. È solo amido e carboidrato puro, non riconosciuto come cibo dall'organismo.

Effetti

Per metabolizzarlo, il corpo "prende in prestito" vitamine, minerali, proteine, grassi, enzimi, fibre già immagazzinati → squilibrio. Rende il sangue più acido → l'organismo preleva calcio da denti e ossa per riequilibrare. Fegato meno efficiente; crea acidi grassi distribuiti in organi/tessuti; uccide batteri benefici intestinali (incluse vitamine B per funzione cerebrale). Da qui "picchi di zucchero" seguiti da annebbiamento, irritabilità, difficoltà di concentrazione.

Malattie

Zucchero raffinato fattore maggiore in obesità e malattie croniche. Nancy Appleton ("Lick the Sugar Habit"): causa/fattore di diabete, ipoglicemia, obesità, malattie mentali, invecchiamento precoce, disturbi autoimmuni (sclerosi multipla, artrite, asma). Alza colesterolo LDL, abbassa HDL; calcoli biliari; nutre cellule tumorali; alza adrenalina/ansia; deficit attenzione bambini; osteoporosi, carie. Elenca >60 problemi legati allo zucchero raffinato.

Alternative

Eliminare zucchero raffinato è difficile come uscire da dipendenza alcol/droga; si hanno astinenze. Sostituti naturali: stevia vegetale, xilitolo, miele crudo, agave, sciroppo d'acero, melassa nera. Evita dolcificanti artificiali (chimici tossici). Libri di cucina senza zucchero raffinato. Anche fonti naturali possono nuocere se eccessive. La moderazione è chiave.