Salute e malattia
My Pyramid è una guida creata dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti per suggerire le quantità raccomandate di cibo da diversi gruppi alimentari. My Pyramid fornisce linee guida dietetiche per gli americani per una dieta completa bilanciata con la nutrizione. Raccomanda fortemente che persone di tutte le età scelgano alimenti bassi in grassi saturi, grassi trans e colesterolo per ridurre il rischio di malattie cardiache.
Grassi polinsaturi e monoinsaturi provengono principalmente da fonti vegetali. My Pyramid suggerisce di consumare il tuo apporto di grassi principalmente attraverso grassi insaturi. Il consumo di questi grassi può effettivamente migliorare i livelli generali di colesterolo e ridurre il rischio di condizioni legate all'assunzione di grassi cattivi. L'acido grasso omega-3 rappresenta questo tipo di grasso. Grassi mono- o polinsaturi sono spesso liquidi a temperatura ambiente.
I grassi saturi sono spesso derivati da fonti animali. My Pyramid incoraggia ad evitare questi grassi. Grassi saturi e trans alzano i livelli di colesterolo nel sangue. I grassi trans si trovano tipicamente in cibi processati e fast food perché furono inventati per la lavorazione degli alimenti mescolando grassi insaturi e saturi per una cottura più facile e una vita da scaffale più lunga. Questo tipo mortale di grasso non solo alza il colesterolo, ma riduce anche la capacità del corpo di processare questi grassi.
I grassi solidi sono alimenti che contengono grassi saturi e grassi trans. Questi grassi sono spesso trovati in latticini e carni grasse. Sono alti in colesterolo e causano l'accumulo di grasso nel sangue e la raccolta sulle pareti arteriose. My Pyramid chiama il grasso solido "calorie discrezionali," significando che non hanno valore nutrizionale, e dovrebbero comprendere solo una piccola porzione della tua dieta giornaliera. Secondo My Pyramid, le calorie discrezionali dai grassi solidi dovrebbero comprendere non più di 250-300 calorie in una dieta da 2.000 calorie. Esempi di grassi solidi includono burro, formaggio, gelato e molti prodotti da forno.
L'olio vegetale è la proposta di My Pyramid come alternativa al grasso solido e uno che può essere benefico per i livelli generali di colesterolo. Oli da noci e pesce sono anche buoni con moderazione perché non alzano il tipo di colesterolo (LDL) nel sangue responsabile per le malattie cardiache. Oli da verdure, noci e pesce aiutano anche ad abbassare questo "colesterolo cattivo" nel sangue. My Pyramid raccomanda circa 6 cucchiaini di olio al giorno per uomini e donne adulti sani. Oli salutari includono mais e girasole. Olive, noci e avocado contengono anche olio salutare.
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