Strategie Efficaci per Ridurre l'Eccessivo Apporto di Sodio
Secondo una ricerca dell'Università del Wisconsin, l'americano medio consuma molto più sodio del raccomandato. L'eccesso di sodio può contribuire all'ipertensione e alla perdita di minerali ossei. Ridurre l'apporto di sodio richiede cambiamenti deliberati nello stile di vita, ma i benefici per la salute – minor rischio di ipertensione, malattie cardiache e migliore densità ossea – valgono lo sforzo.
Passi per Ridurre l'Apporto di Sodio
- Elimina o limita cibi confezionati e processati ricchi di sodio. Controlla le etichette nutrizionali per il contenuto di sodio in milligrammi. L'apporto giornaliero raccomandato è 2.400 mg; molti prodotti processati ne contengono la metà in una singola porzione.
- Basa i pasti su ingredienti freschi – soprattutto frutta, verdura e proteine magre. Esalta il sapore con erbe, spezie, scorza di agrumi e aceto invece del sale.
- Prepara da solo condimenti, salse e dressing a casa. Le versioni acquistate in negozio contengono spesso carichi significativi di sodio.
- Sciacqua i cibi in scatola sotto acqua corrente prima di cucinarli. La maggior parte delle carni e verdure in scatola sono conservate in salamoia, che aggiunge sodio extra.
- Assaggia il cibo prima di aggiungere sale. Usa una saliera con coperchio parziale o una grana più fine per ridurre la quantità che fuoriesce.