Dieta Carnivora: Origini, Principi e Cosa Sapere

La dieta

Dieta carnivora = caveman / cacciatore-raccoglitore / paleo: replica abitudini alimentari Paleolitico/Età della Pietra (New York Times, 8 gen 2010). Tranne che adepti mangiano carne cotta (non cruda) per uccidere batteri/parassiti. Rispecchia anche predatori selvaggi che ingeriscono verdure nello stomaco degli erbivori divorati. Adepti: molti benefici salute.

Grandi quantità carne e pesce grassi + verdure, poca frutta, NESSUN cereale, patate, zucchero. Base: Evolutionary Fitness Diet, economista/nutrizionista Arthur De Vany (Bryan Appleby, London Times, 17 ago 2008). Non solo COSA ma QUANDO: De Vany dice saltare pasti occasionalmente, come uomini delle caverne (cibo non sempre disponibile), corpi adattati a mini-digiuni periodici. Alcuni digiunano 1+ giorni, chiudono con pasto abbondante, simulando stress caccia a stomaco vuoto (NY Times).

Componente esercizio

Esercizi tipo cacciatori-raccoglitori paleolitici: movimenti rapidi, brevi, sparsi nella giornata. De Vany scoraggia aerobica prolungata, "sforzi pesanti". Il suo approccio: "promuove rilascio ormone crescita, costruisce muscolo, alza sensibilità insulina", previene ormoni stress da esercizio prolungato. Esempi: scatti, salti, schivate, gattonare, giocare a palla con pietre. Non "esercizio" ma gioco spontaneo: più divertente, più aderenza.

Razionale

Adepti: antenati paleolitici molto forti, magri, eccellenti cacciatori. Credono dieta aiuti dimagrimento e forza. Popolare tra cross-fit (brevi sessioni intense per massa corporea). Bodybuilder: alte proteine post-allenamento per ricostruire muscoli rotti da pesi.

Benefici nutrizionali

Carne: nutrienti essenziali. Acidi grassi in carne, specialmente midollo osseo → crescita cerebrale. Fonte principale ferro, zinco, B12 (Dr. Neil Mann, biochimico nutrizionale australiano, "George Vegus Tonight", ABC Australia). Australia: manzo al pascolo → omega-3 cardioprotettivi dall'erba mangiata dai bovini.

Benefici riportati

De Vany: dieta no-zucchero guarì moglie e figlio da diabete tipo 1, lui magro e forte, colesterolo basso nonostante grassi alti. Aficionados NYC: benefici simili (NY Times).