Salute e malattia
Gli alimenti resi morbidi e frullati in liquidi omogenei (purè) sono noti come alimenti frullati. Le diete frullate sono alimenti frullati prescritti per vari motivi — condizioni mediche che coinvolgono difficoltà a masticare/deglutire, programmi di perdita di peso e bisogni dietetici geriatrici (legati all'età avanzata) o dell'infanzia.
La dieta frullata per neonati (da 4 mesi a un anno) include principalmente latte o acqua con polpa di frutta e verdura oltre a pasti cucinati in casa. Tipicamente, la dieta frullata per neonati è un trampolino di lancio verso diete a cibo solido. Gli alimenti frullati sono facili da deglutire e non richiedono ulteriore masticazione. Puoi preparare alimenti per bambini con purè di verdure e frutta cotte e morbide. Purè di patate dolci con mela, riso cotto e banana sono alcuni esempi. Puoi liquefare i purè alla giusta consistenza con latte materno, latte in polvere e acqua come richiesto.
La vecchiaia è spesso accompagnata da cambiamenti fisiologici, emotivi e legati alla malattia. La dieta frullata per gli anziani è utile per affrontare i loro bisogni nutrizionali senza causare loro disagio. L'assistenza geriatrica (cura per gli anziani) implica fornire cibo facile da deglutire. Inoltre, la dieta per gli anziani deve tenere conto delle loro esigenze specifiche come basso zucchero (per diabetici), basso sale (per ipertensione) o alimenti privi di certi allergeni a cui l'anziano può essere sensibile. Puoi dare verdure e cereali frullati come zuppe dense. Una pappa sottile di avena cotta a consistenza di purè è anche adatta per la maggior parte delle diete frullate per anziani. Puoi diluire i purè con succo di frutta, acqua o anche latte per aggiungere valore nutrizionale alla dieta.
Se frulli il cibo a una consistenza sottile, i pazienti lo ricevono attraverso un tubo di alimentazione per pazienti con disfagia (difficoltà a deglutire). La convalescenza da interventi allo stomaco o ai tratti gastro-intestinali richiede che il cibo sia più facile da digerire. Il cibo solido può espandere lo stomaco e ritardare la guarigione. Quindi, il cibo frullato dà un vantaggio per tali pazienti. Le diete frullate non devono continuare dopo il periodo di guarigione. I pazienti possono progredire verso cibi solidi in seguito. Fai attenzione a garantire la rimozione di bucce, semi, ossa, tessuti duri e altre parti non commestibili dal purè.
La chirurgia bariatrica o bypass gastrico richiede anche diete frullate. Tali interventi coinvolgono procedure per creare una nuova tasca gastrica delle dimensioni di un limone con l'intestino tenue reindirizzato in essa. Queste operazioni, condotte su persone estremamente obese per ridurre la dimensione dello stomaco, inducono la perdita di peso. Le diete frullate in questi casi sono limitate a due-quattro settimane. Man mano che i pazienti progrediscono gradualmente verso cibi solidi, fai attenzione a non ferire i tessuti dello stomaco.
Le diete di detossinazione sono regimi rigorosi che coinvolgono il consumo di frutta e verdura fresca. Il processo richiede l'astinenza completa da alcol, cibi fritti e grassi e tabacco, poiché sono tutti considerati tossine. I purè di frutta, inclusi nelle diete di detossinazione, servono come eccellenti fonti naturali di fibre, vitamine e carboidrati. Ad esempio, puoi bollire frutta come mele, frullare e condire con succo di lime e cannella. Segui queste diete di detossinazione per una settimana, il che può renderle difficili da seguire.
Diete sane